Cuisinier - Traiteur
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Buffet Froid 1


Amuses-Bouche

Deux Amuses-Bouche Chauds par Personne


Entrées

Ratio 2,5 par personne
Médaillon de Saumon en Bellevue et Terrine de Sandre aux Petits Légumes Croquants
Cocktail Royal de Calmar aux Agrumes.
Tomate Nordique : Saumon Fumé « Maison », Filet aux Poivres, Bouquets Royaux, Crevettes Grises
Farandole de Crudités de Saison et Salade de Tomates Mozzarelle aux Herbes
Charcuteries et Cascade de Fruits de Saison, Terrines de nos Campagnes


Plats

Ratio 3 par personne
Papillon de Viandes Froides et Chaud-froid de Blanc de Volaille à l’Estragon
Pièce de Charolais Rôtie et Jambon à l’Os « Maison »
Gigot d’Agneau et Langue de Bœuf
Salade de Riz Niçoise, Taboulé, Pommes de Terre et Haricots Verts en Salade, Salade de Pâtes


Fromages

8 sortes de Fromages
Tournée de nos Provinces, Salade Composée


Dessert

Avec présentoir, sujet et feux de Bengale
Pièce Montée Génoise au Parfum de votre Choix
ou Buffet de Desserts
ou Pièce Montée en Choux de votre Choix
ou Le Gâteau Glacé (1€90 en Supplément)