Cuisinier - Traiteur
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Buffet-Diner 1


Amuses-Bouche

Deux Amuses-Bouche Chauds par Personne


Entrées

Ratio 2,5 par personne
Quart d’Ananas, d’Avocats et de Pomelos au Crabe et Crevettes
Salade Royale de Calmar et Terrine de Saumon aux Petits Légumes
Petite Frisée Norvégienne : Saumon Fumé « Maison », Maquereau Fumé, Sprat etc...
Salade de Riz Niçoise, Taboulé, Champignons à la Grecque, Salade de Tomates Mozzarelle et Asperges, Piano de Charcuteries et Cascade de Fruits de Saison.
Terrines « Maison », Campagne, Foie, à l’Ail…


Plats

Servi Avec 3 Légumes Assortis
Plat à définir lors de la commande

Tournedos de Faux-filet, Sauce Tourangelle (Supplément de 1.20€)
ou
Aiguillette de Poularde de Licques Rôtie à la Fleur de Thym.
ou
Rôti de Veau (Veau Rosé), Petit jus au Madère
ou
Rôti de Veau sous la Mère (supplément de 5.20€)
ou
Jambonnette de Caneton aux Mûres
ou
Salmis de Pintadeau aux Cèpes


Fromages

Plateau de 8 Fromages de nos Régions,
Salade Mêlée


Dessert

Avec présentoir, sujet et feux de Bengale
Pièce Montée Génoise au Parfum de votre Choix
ou Buffet de Desserts
ou Pièce Montée en Choux de votre Choix
ou Le Gâteau Glacé (1€90 en Supplément)