Cuisinier - Traiteur
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Buffet-Diner 2


Amuses-Bouche

Deux Amuses-Bouche Chauds par Personne


Velouté

Crème de Saint-Jacques, Bisque d’Ecrevisses
ou Crème de Homard et Cerfeuil


Entrées Chaudes

Ratio 2,5 par personne
Petite Brochette de Saint-Jacques au Noilly,
Duo de Saumon et Sandre aux Champignons
Gâteau de Foie Blond, Queues d’Ecrevisses et Foie Gras.


Plats

Ratio 3 par personne - Servi Avec 5 Légumes en salade à définir
Cœur de Viandes Froides
(Rosbif, langue en gelée, poitrine de veau farcie, etc...)
Aiguillette de Poularde en Chaud-froid à l’Estragon.


Fromages

8 sortes de Fromages,
Tournée de nos Provinces, Salade Composée


Dessert

Avec présentoir, sujet et feux de Bengale
Pièce Montée Génoise au Parfum de votre Choix
ou Buffet de Desserts
ou Pièce Montée en Choux de votre Choix
ou Le Gâteau Glacé (1€90 en Supplément)